大腸菌群 
大腸菌群并非**學(xué)分類命名，而是衛(wèi)生**領(lǐng)域的用語，它不代表某一個或某一屬**，而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的**，這些**在生化及血清學(xué)方面并非完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌。一般認(rèn)為該菌群**可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。

大腸菌群是作為糞便污染指標(biāo)菌提出來的，主要是以該菌群的檢出情況來表示食品中有否糞便污染。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。 糞便是人類腸道排泄物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內(nèi)除一般正常**外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便污染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌污染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，**須看作對人體健康具有潛在的危險性。

大腸桿菌大腸菌群測試片（ECC）適合于食品及原料中大腸菌群的計數(shù)，如**牛乳、冷飲和調(diào)味品等樣品的檢測，也可用于表面的衛(wèi)生檢測。

附加說明
1我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大多都以大腸菌群（ Coliform ）作為檢測指標(biāo)，而歐盟等許多**則以大腸桿菌(E.coli)作為檢測對象，因此，本產(chǎn)品對于出口食品和國際航空配餐等企業(yè)具有更廣泛的應(yīng)用前景。
2 如果樣品的酸堿度pH 7.0以下時，應(yīng)先用滅過菌的堿性溶液（如1mol/LNaOH）調(diào)節(jié)到pH7.0-～8.0。
3大腸桿菌大腸菌群測試片對純菌的檢測靈敏度可達(dá)0.15 cfu/mL。
4一般食品對于大腸菌群的要求都比較嚴(yán)格，如果測試片上有成片的紅點，或者中央沒有紅點，但邊緣有很多紅點，一定是已經(jīng)嚴(yán)重超標(biāo)，建議按多不可計來報告。