農(nóng)藥殘留：農(nóng)藥殘留（Pesticide residues)， 是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱。
有機(jī)磷農(nóng)藥可因食入吸入或經(jīng)皮膚吸收而中毒的原因多為：誤食被有機(jī)磷農(nóng)藥污染的食物（包括瓜果蔬菜乳品糧食以及被毒死的禽畜水產(chǎn)品等）；誤用沾染農(nóng)藥的物體或容器；不恰當(dāng)?shù)厥褂糜袡C(jī)磷農(nóng)藥殺滅蚊蠅虱蚤臭蟲(chóng)蟑螂及**皮膚病和驅(qū)蟲(chóng)；用包裝有機(jī)磷農(nóng)藥的塑料袋或；由于在噴過(guò)有機(jī)磷農(nóng)藥的田地附近事件過(guò)長(zhǎng)而引起吸入中毒。
氨基甲酸酯類農(nóng)藥的中毒原因與其他農(nóng)藥中毒類似。生產(chǎn)性中毒多見(jiàn)于未采取適當(dāng)防護(hù)措施或高溫濕熱環(huán)境下施灑農(nóng)藥，主要經(jīng)皮膚和呼吸道吸入中毒；生活性中毒多見(jiàn)于服毒自殺或誤服，為經(jīng)口中毒。

甲醛 甲醛：無(wú)色水溶液或氣體。有刺激性氣味。能與水、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑按任意比例混溶。液體在較冷時(shí)久貯易混濁，在低溫時(shí)則形成三聚甲醛沉淀。生活中對(duì)人體造成傷害的甲醛，可以說(shuō)無(wú)處不在。涉及的物品包括家具、木地板；童裝、免燙襯衫；快餐面、米粉；水泡魷魚(yú)、海參、牛 百葉、 蝦仁；甚**小汽車(chē)。

甲醛對(duì)健康危害主要有以下幾個(gè)方面：a、刺激作用：甲醛是原漿毒物質(zhì)，能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的刺激和水腫、眼刺激、**。
b、致敏作用：皮膚直接接觸甲醛可引起過(guò)敏性皮炎、色斑、壞死，吸入高濃度甲醛時(shí)可誘發(fā)支氣管**。
c、致突變作用：高濃度甲醛還是一種基因毒性物質(zhì)。 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)室高濃度吸入的情況下，可引起鼻咽腫瘤。

二氧化硫食品加工過(guò)程中經(jīng)常要用二氧化硫，它是食品工業(yè)中常用的食品添加劑。食品攝入硫磺、二氧化硫、亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉和低亞硫酸鈉等二氧化硫類物質(zhì)，食品中就會(huì)含有二氧化硫。二氧化硫，遇水形成亞硫酸亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑，在被氧化時(shí)可將著色物質(zhì)還原退色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品變質(zhì)。由于其具有還原作用，它還可**微生物的正常生理氧化過(guò)程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。
二氧化硫進(jìn)入人體后會(huì)生成亞硫酸鹽，并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽，通過(guò)正常**后*終由尿排出體外，因此少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是**無(wú)害的。其毒性主要表現(xiàn)為經(jīng)職業(yè)接觸所引起的急慢性危害。急性中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚**死亡。長(zhǎng)期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，會(huì)導(dǎo)致嗅覺(jué)遲鈍、慢性鼻炎、**、肺通氣功能和免疫功能下降等。嚴(yán)重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng)，如惡心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進(jìn)機(jī)體鈣丟失。

重金屬鉛鉛是一種積累性毒物，人類通過(guò)食物鏈攝取鉛，也能從被污染的空氣中攝取鉛，是潛在性泌尿系統(tǒng)的致癌性物質(zhì)。

余氯余氯(residual chlorine)俗稱漂白粉，是水經(jīng)過(guò)加氯**，接觸一定時(shí)間后，經(jīng)一定時(shí)間接觸后，在水中余留的游離性氯和結(jié)合性氯的總稱。氯投入水中后，除了與水中**、微生物、有機(jī)物、無(wú)機(jī)物等作用消耗一部分氯量外，還剩下了一部分氯量，這部分氯量就叫做余氯。
殘留的余氯在加熱的過(guò)程中會(huì)生成三氯甲烷這種致癌物，長(zhǎng)期飲用會(huì)對(duì)人體造成非常大的危害。尤其是近年來(lái)水源污染越發(fā)的嚴(yán)重，直接導(dǎo)致自來(lái)水中余氯含量的增加。所以直接飲用自來(lái)水燒的開(kāi)水也不是健康的選擇，對(duì)自來(lái)水進(jìn)行再凈化是關(guān)鍵。  

儀器簡(jiǎn)介PCS多功能快速檢測(cè)儀可以檢測(cè)農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、各種色素等40多項(xiàng)食品檢測(cè)指標(biāo)，還可以檢測(cè)余氯、鉛、六價(jià)鉻、砷、汞、鎘等10多種水質(zhì)檢測(cè)指標(biāo)。用戶可以拓展食品**領(lǐng)域或其他領(lǐng)域基于的檢測(cè)項(xiàng)目，可網(wǎng)上免費(fèi)在線升級(jí)。
PCS多功能食品**快速檢測(cè)儀體積小，重量輕，便于攜帶。筆記本USB供電，可在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下使用，也可在檢測(cè)車(chē)上使用。

主要特點(diǎn)：1.便攜式設(shè)計(jì)，可隨身攜帶，并可在無(wú)電源接入的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間檢測(cè)。
2.全固態(tài)光學(xué)系統(tǒng)，保證**的光學(xué)性能；
3.高速連續(xù)光譜掃描，瞬間完成全譜圖掃描；標(biāo)準(zhǔn)曲線內(nèi)置，用戶無(wú)需做曲線即可直接進(jìn)行測(cè)定。 
4.電腦工作站軟件除利用內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行直接測(cè)量外，還有“定量檢測(cè)”、“光譜掃描”、“時(shí)間掃描”等專業(yè)功能模塊，滿足各種專業(yè)分析要求。
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6.由標(biāo)配電腦工作站進(jìn)行數(shù)據(jù)存儲(chǔ),存儲(chǔ)數(shù)據(jù)量巨大，可導(dǎo)出報(bào)表或 EXCEL數(shù)據(jù)，方便進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和管理。
7.利用標(biāo)配電腦工作站通訊接口，支持各種外接存儲(chǔ)器；
8.支持視頻音頻播放功能，方便教學(xué)和培訓(xùn)；軟件操作界面直接顯示幫助文件，方便操作。
9.標(biāo)配高防護(hù)性能儀器包裝箱，防水，抗沖擊，震動(dòng)，潮濕等。

技術(shù)參數(shù)：